Dai un morso alla tradizione

Il nostro menu

INTOLLERANZE E ALLERGENI

• COPERTO E SERVIZIO
  €1,50

Cena

Pigliati na cosa

• 
  Patate a fette con la buccia fritte, con Pecorino Canestrato di Moliterno IGP e menta
  €5
  
• Patate a fette con la buccia fritte
  €4
• Patate a fette con la buccia fritte con peperoni
  €5
• Patate a fette con la buccia fritte con cardoncelli
  €6
• 
  Uovo fritto all’occhio di bue con salsiccia stagionata fritta di suino nero Casa Rago e scaglie di peperone crusco di Senise
  €5
  
• Purea di fave e cicorietta saltata, con crostone di pane
  €7
• Polpette del poverello con mollica di pane, uova, pecorino di Moliterno e salsiccia pezzente stagionata. Servite con sugo di pomodoro e cacioricotta ( 6 pezzi)
  €7

Pigliati na furcenara

• Piatto da condivisione per minimo due persone
  –
  Assaggio di Pasta di casa a scelta tra:

• Ragù potentino a base di salsa di pomodoro con lo “‘ndroppeche” di salsiccia pezzente e braciola di vitello
  €12
• ‘nuglia di Laurenzana ( pancia di maiale, condita con semi di finocchetto e polvere di peperone rosso ), sugo di pomodoro
  €12
• Baccalà, cipollotto sfritto e olio ai peperoni cruschi
  €12

RAVIOLONE FRITTO DELLA FESTA

• Acquasale
  €6

  Con ripieno di cipolla fondente, salsa olandese al tuorlo d’uovo, e polvere di peperoni cruschi di Senise ( 2 pezzi)

• Moliterno
  €6

  Con ripieno di pecorino canestrato di Moliterno ,fonduta di pecorino in uscita e miele Millefiori di Montagna azienda Vaccaro (2 pezzi)

“TACOS DI CARCHIOLA” CON FARINA DI MAIS

• CARDONCELLO
  €5

  Insalata di cardoncelli, pancetta di suino nero Lucano Casa Rago, scaglie di caciocavallo

• BACCALA’
  €5

  Baccalà, olive nere, composta di arance

LA ‘NZALATA

• Lattuga, patate lesse, melanzane di rotonda, olive nere infornate, Caciocavallo podolico di Accettura
  €10

LE PANEDDE

• Acquasale …sale e non fa male
  €10

  Panedda artigianale di farina di semola, Acquasale Lucana di stracotto di cipolle, origano, stracciatella d’uovo,olio al peperone crusco e ricotta salata grattugiata

• FORESTA GRANCIA
  €11

  Panedda artigianale di farina di semola, Assoluto di caciocavallo podolico impiccato di Accettura con
  salsa tartufata e insalata di cardoncelli.

• CUNDANA MIA
  €10

  Panedda artigianale di farina di semola, ragù potentino a base di salsa di pomodoro con lo “‘ndroppeche” di salsiccia pezzente e braciola di vitello.

• PONDE DI PICERNO
  €11

  Panedda artigianale di farina di semola, capocollo di maiale con peperoni all’aceto e finocchietto.

• Il Uandesino di Zia Rosa
  €10

  Panedda artigianale di farina di semola con Ciambotta Lucana fatta in casa con zucchine, melanzane, peperoni, patate, pomodoro e basilico.

• LA TORTIERA DELLA DOMENICA
  €11

  Panedda artigianale di farina di semola, Coscia di pollo in tortiera con patate al forno al rosmarino.

• stazione moccaro
  €12

  Panedda artigianale di farina di semola, Baccalà, cipollotto sfritto e peperoni cruschi.

• NA VOTA E’FESTA A BARAGIANO
  €11

  Panedda artigianale di farina di semola, soffici Polpette di vitello podolico con salsa di pomodoro alla
  marinara.

• 
  I cugini di Laurenzana ( di secondo grado)
  €10

  Panedda artigianale di farina di semola, ‘nuglia di Laurenzana ( pancia di maiale, condita con semi di finocchetto e polvere di peperone rosso ), sugo di pomodoro e scaglie di cacioricotta.

DESSERT

• 
  “PANCRUSCO” Lucano da condivisione
  €10

  Due fette di bauletto artigianale a lievitazione naturale con Peperone di Senise I.G.P. candito e cioccolato fondente.
  Accompagnato da due bicchieri di Aglianico Chinato.

• 
  La dolce condivisione ( porzione per 2 persone )
  €10

  Tarallo dolce con naspro, scorzette di Bernalda con nocciole mandorle e cioccolato, stozze cruscantucci , peperoni cruschi fritti di Senise ricoperti di cioccolato fondente.
  2 cicchetti di miscelato ai fichi e noci by Peke di Barmacia.

Panedda informa

Tutti i prodotti di nostra produzione sono privi di olio di palma;

L’olio usato per friggere è esclusivamente OLIO DI ARACHIDI;

Alcuni prodotti possono contenere sostanze in grado di provocare allergie e/o intolleranze – per ulteriori informazioni chiedere al personale di sala;

Per offrire al cliente la massima qualità, alcuni prodotti semilavorati, da noi preparati possono essere sottoposti a processo di abbattimento sia a Temperature positive che negative – chiedere al personale di sala;

Per esigenze lavorative e qualitative alcuni prodotti possono essere surgelati/congelati all’origine chiedere al personale di sala.

Panedda mette a disposizione, tramite un’azienda terza, il servizio di consegna a domicilio dei propri prodotti.

Tale servizio ha un costo aggiuntivo per scontrino pari a 3,00€.