Lavoriamo sul concetto di appartenenza e sull’idea per cui ci è fatto obbligo di rinsaldare, attraverso odori e sapori, il piacere del convivio e della comunità.

Panedda in una veste moderna e attualizzata concentra la sua cucina sulla filosofia del “Gusto” ovvero sul piacere di rendere gustoso e piacevole la sacralità della tavola.

Riprendere la gestualità delle prime forme di condivisione di cibo ci ha portati ad immaginare la Panedda lucana come contenitore edibile di piatti strutturati che generalmente vengono serviti in piatti di ceramica
o terracotta.